Ingredients
Scale
- 1 kleine reife Ananas (etwa 400 g gewürfelt)
- 1 große Salatgurke (längs halbiert und entkernt)
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL mildes Olivenöl
- 1 Bund frische Minze
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 rote Chili (optional, fein gehackt)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Ananas schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die vorbereitete Salatgurke (entkernt) ebenfalls in ähnliche Würfel schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Für das Dressing den Limettensaft, das Olivenöl und den Honig (oder Ahornsirup) in einer kleinen Schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 3: Die frische Minze fein hacken. Falls gewünscht, die halbe rote Chili entkernen und sehr fein würfeln. Minze und Chili zum Dressing geben und erneut vermischen.
- Step 4: Das fertige Dressing über die Ananas- und Gurkenwürfel gießen. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Step 5: Den Salat abdecken und für mindestens 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
- Verzehren Sie den Salat idealerweise innerhalb von 24 Stunden, da die Gurken und die Ananas bei längerer Lagerung im Dressing schnell Saft ziehen und weicher werden.
- Da dieser Salat kalt serviert wird, vermeiden Sie es, ihn jemals zu erhitzen; falls er Raumtemperatur erreicht hat, geben Sie ihm 15 Minuten im Eisfach für maximale Erfrischung.
- Servieren Sie diesen Salat als perfekte, kühlende Beilage zu scharf gegrillten Fleisch- oder Fischgerichten, da die Limette und die Ananas die Schärfe wunderbar ausgleichen.
- Für das beste Ergebnis sollten Sie die Salatgurke nicht nur entkernen, sondern die Würfel nach dem Schneiden kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu minimieren und den Biss zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250g)
- Calories: 110
- Sodium: 100mg
- Fat: 4.0g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 13.0g