Ingredients
Scale
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 125 g cremige Erdnussbutter
- 100 g Puderzucker
- 150 g Butterkekse oder Graham Cracker
- 1 Teelöffel (TL) Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel (TL) Kokosöl (optional, für eine glattere Schokoladenhülle)
Instructions
- Step 1: Zermahlen Sie die Butterkekse sehr fein (mithilfe eines Mixers oder eines Nudelholzes). Geben Sie die gemahlenen Kekse in eine große Schüssel.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Frischkäse, Erdnussbutter, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Erdnussbutter-Frischkäse-Masse zu den zermahlenen Keksen geben und gut vermischen, bis die Masse fest und formbar ist. Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Formen Sie aus der gekühlten Masse kleine Bällchen (etwa 2-3 cm Durchmesser) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stellen Sie die Bällchen kurz in den Gefrierschrank, während Sie die Schokolade vorbereiten.
- Step 5: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade (zusammen mit dem Kokosöl, falls verwendet) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Step 6: Tauchen Sie die Käsekuchenbällchen einzeln in die geschmolzene Schokolade, lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen und legen Sie sie zurück auf das Backpapier. Kühlen Sie die Bällchen für mindestens 1-2 Stunden, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Bällchen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben, oder frieren Sie sie für längere Haltbarkeit ein.
- Holen Sie die Bällchen etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die cremige Erdnussbutter-Füllung optimal weich wird und ihren vollen Geschmack entfalten kann.
- Für eine dekorative Note beträufeln Sie die festgewordene Schokoladenhülle mit geschmolzener weißer Schokolade oder bestreuen Sie sie mit gehackten, gerösteten Erdnüssen.
- Stellen Sie unbedingt sicher, dass die Käsekuchenbällchen vor dem Schokoladenbad sehr kalt sind (kurzes Einfrieren ist ideal), damit die warme Hülle schnell fest wird und die Bällchen ihre Form behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen (ca. 30g)
- Calories: 144
- Sodium: 41mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 9g