Ingredients
Scale
- 200 g Mascarpone
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Fein zerbröselte Butterkekse
- 200 g Frische Erdbeeren
- 2 Dünne Schokoladen-Crêpes (oder Crêpe-Teigplatten)
- 1 Reife Banane
Instructions
- Step 1: Die „Sushi-Reis“-Basis zubereiten: Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren. Anschließend die fein zerbröselten Butterkekse vorsichtig unterheben, um eine feste, aber cremige Masse zu erhalten.
- Step 2: Vorbereitung der Füllung: Die Erdbeeren und die Banane waschen, putzen und in lange, dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, dass die Streifen möglichst gleichmäßig sind, um das spätere Rollen zu erleichtern.
- Step 3: Rolle auslegen: Einen Schokoladen-Crêpe auf einem Stück Frischhaltefolie auslegen. Die Mascarpone-Keks-Masse dünn und gleichmäßig auf dem Crêpe verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm an den Seiten freilassen.
- Step 4: Füllen und aufrollen: Die vorbereiteten Erdbeer- und Bananenstreifen mittig in einer Linie auf der Mascarpone-Masse platzieren. Mithilfe der Frischhaltefolie den Crêpe fest aufrollen, um eine dichte Rolle zu erhalten.
- Step 5: Kühlen und Servieren: Die gefüllte Rolle fest in die Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die Folie entfernen und die Rolle mit einem scharfen, leicht befeuchteten Messer in ca. 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Notes
- Reste sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank gelagert und idealerweise innerhalb eines Tages verzehrt werden, da die Frischkäsebasis und die frischen Erdbeeren schnell Feuchtigkeit verlieren.
- Dieses Dessert muss gut durchgekühlt serviert werden; achten Sie darauf, dass die Rolle mindestens 3 Stunden fest wird und versuchen Sie niemals, das Erdbeerkuchen-Sushi zu erwärmen, da die Mascarpone-Füllung sofort zerfließt.
- Für den authentischen „Sushi“-Look servieren Sie die Scheiben auf dunklen Tellern und bieten Sie eine kleine Schale geschmolzener dunkler Schokolade oder Balsamico-Glasur als süße „Soja-Sauce“ an.
- Der Chef-Tipp für perfekt glatte Scheiben ist ein sehr scharfes Messer, das vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser getaucht und abgetrocknet wird; dies verhindert das Kleben der cremigen Füllung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Erdbeerkuchen-Sushi Röllchen
- Calories: 315
- Sodium: 80mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25g