Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g Kristallzucker
- 225 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Prise feines Salz
- 450 g frische Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überhängt.
- Step 2: Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und die Mischung entweder mit den Fingerspitzen oder einem Standmixer zu einer groben Streuselmasse verarbeiten.
- Step 3: Zwei Drittel der Streuselmasse in die vorbereitete Backform geben und fest zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Den Boden 10 Minuten vorbacken.
- Step 4: Während der Boden vorbackt, die geschnittenen Erdbeeren mit Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel vorsichtig vermengen, bis die Stärke gleichmäßig verteilt ist.
- Step 5: Die Erdbeermasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen.
- Step 6: Die Erdbeer-Shortcake-Riegel für weitere 30 bis 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Schneiden müssen die Riegel vollständig in der Form abkühlen.
Notes
- Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 3–4 Tage frisch bleiben.
- Für den ultimativen Genuss servieren Sie die Riegel leicht gekühlt, garniert mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Um saubere, feste Kanten zu erhalten, ist es entscheidend, die Riegel vor dem Schneiden vollständig in der Form abkühlen zu lassen.
- Verwenden Sie unbedingt eiskalte Butter, um die Streuselmasse zuzubereiten; dies sorgt für die lockerste und knusprigste Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 100g)
- Calories: 310
- Sodium: 180mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 20g