Ingredients
Scale
- 450 g weiße Schokolade (gehackt oder Schokoladen-Chips)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (eine Dose)
- 3 EL gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g frische Erdbeeren (fein gehackt, zum Dekorieren)
Instructions
- Step 1: Eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an zwei Seiten überhängt. Die gehackte weiße Schokolade, die gezuckerte Kondensmilch und die Butter in einen Topf geben.
- Step 2: Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Alternativ kann dies auch über einem Wasserbad geschehen. Rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Erdbeerpulver, den Vanille-Extrakt und die Prise Salz in die warme Masse einrühren, bis die Masse eine gleichmäßige rosa Farbe angenommen hat und keine Klumpen mehr sichtbar sind.
- Step 4: Die Fudge-Masse zügig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen. Optional die Oberfläche mit frischen, gehackten Erdbeeren bestreuen oder mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
- Step 5: Den Fudge mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen und fest werden lassen. Anschließend mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
Notes
- Für längere Haltbarkeit (bis zu 2 Wochen) lagern Sie den Fudge luftdicht verpackt im Kühlschrank, servieren Sie ihn aber bei Raumtemperatur für die beste Textur.
- Da Fudge am besten bei Zimmertemperatur schmeckt, nehmen Sie ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, falls er zu fest geworden ist.
- Servieren Sie den Erdbeer-Fudge als süßen Begleiter zu einem frisch aufgebrühten Espresso, dessen leichte Bitterkeit einen schönen Kontrast zur Süße des Fudge bildet.
- Um eine intensive Farbe und den besten Erdbeergeschmack zu gewährleisten, rühren Sie das Erdbeerpulver erst ein, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 25g)
- Calories: 115
- Sodium: 20mg
- Fat: 5.5g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15.0g