Ingredients
Scale
- 500 g frische Erdbeeren
- 100 ml Wasser (oder Apfelsaft)
- 6 EL Gelatinepulver (ca. 60 g)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Eine Prise Salz
- Etwas Kokosöl (zum Einfetten der Formen)
Instructions
- Step 1: Die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Wasser, dem Honig (oder Ahornsirup) und dem Zitronensaft in einem Mixer sehr fein pürieren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
- Step 2: Das Erdbeerpüree in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (es sollte nicht kochen). Die Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Step 3: Das Gelatinepulver langsam in die warme Fruchtmasse einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Es ist wichtig, klumpenfreies Rühren sicherzustellen, um eine klare Konsistenz zu erhalten. Die Masse anschließend sofort vom Herd nehmen.
- Step 4: Kleine Silikonformen (z.B. für Gummibärchen oder kleine Pralinen) leicht mit Kokosöl einfetten. Das flüssige Erdbeerpüree zügig in die vorbereiteten Formen füllen.
- Step 5: Die gefüllten Formen vorsichtig in den Kühlschrank stellen und die Fruchtsnacks für mindestens 3 bis 4 Stunden kühlen, bis sie vollständig fest und geliert sind.
- Step 6: Die fertigen Erdbeer-Fruchtsnacks vorsichtig aus den Formen lösen. Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden und sind etwa eine Woche haltbar.
Notes
- Lagern Sie die Fruchtsnacks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und bestreuen Sie sie vorab leicht mit Puderzucker oder Speisestärke, falls sie zum Kleben neigen.
- Da diese Snacks auf Agar-Agar basieren, sollten sie nicht erwärmt werden; genießen Sie sie direkt aus dem Kühlschrank, da sie bei längerer Raumtemperatur schnell weich werden.
- Sie sind eine wunderbare süße Ergänzung zu einem Frühstücksjoghurt oder können als dekoratives, essbares Topping für sommerliche Desserts dienen.
- Um eine perfekte Bindung zu gewährleisten, lösen Sie die Agar-Agar zuerst in einem kleinen Schuss des kalten Wassers auf und geben sie erst dann in das warme Püree, um Klümpchen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50g Fruchtsnack (ca. 4 Stücke)
- Calories: 32
- Sodium: 1mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.1g