Ingredients
Scale
- 500 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 große rote Zwiebel
- 150 g Käse (z.B. junger Gouda oder Cheddar), in kleinen Würfeln
- 150 g Mayonnaise (Vollfett)
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die tiefgekühlten Erbsen in kochendem Salzwasser etwa 2–3 Minuten blanchieren, bis sie aufgetaut, aber noch bissfest sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren, und danach gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die rote Zwiebel sehr fein würfeln. In einer großen Salatschüssel Mayonnaise, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren und abschmecken.
- Step 3: Die abgekühlten Erbsen, die gewürfelte rote Zwiebel und die Käsewürfel in die Schüssel geben. Den fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen.
- Step 4: Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Achten Sie darauf, die Erbsen und Käsewürfel nicht zu zerdrücken.
- Step 5: Den Erbsensalat abdecken und für mindestens 30 Minuten (idealerweise 1–2 Stunden) in den Kühlschrank stellen, damit er durchziehen kann und die Aromen sich vollständig verbinden.
- Step 6: Vor dem Servieren den Salat nochmals durchrühren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer nachwürzen.
Notes
- Bewahren Sie den Erbsensalat in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank auf; danach kann die Konsistenz des Dressings leiden.
- Da dies ein kalter Salat ist, vermeiden Sie es, ihn länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da er sonst seine Frische verliert und das Dressing instabil werden kann.
- Dieser cremige Salat ist der perfekte Begleiter zu Gegrilltem, wie Steaks oder Bratwürsten, oder dient als reichhaltige Füllung für einfache Sandwiches.
- Um die Schärfe der roten Zwiebeln zu mildern und sie verdaulicher zu machen, können Sie die Würfel vor dem Hinzufügen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich abtupfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200 g (ca. 1 Salatschale)
- Calories: 365
- Sodium: 450mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7.5g