Ingredients
Scale
- 1 EL Kokosöl oder Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 500 g Hähnchenbrust oder Keulen, in Stücke geschnitten
- 2 EL frischer Kurkuma, gerieben (oder 2 TL Kurkumapulver)
- 3 cm Ingwer, frisch gerieben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (natriumarm)
- 2 Karotten und 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten anschwitzen, bis sie weich wird.
- Step 2: Kurkuma, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten, bis sie duften. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz von allen Seiten anbraten, bis es leicht weiß wird.
- Step 3: Die Hühnerbrühe, die gewürfelten Karotten und den Sellerie sowie den schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Die Suppe zum Kochen bringen.
- Step 4: Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart und das Gemüse weich ist.
- Step 5: Das Hähnchenfleisch herausnehmen, zerteilen oder zerrupfen und zurück in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf frische Kräuter (z.B. Petersilie) hinzufügen.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie portionsweise für bis zu drei Monate ein.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam und unter gelegentlichem Rühren auf dem Herd erhitzen, um die Textur des bereits gegarten Hähnchens zu bewahren.
- Servieren Sie die warme Suppe mit einem Schuss frisch gepresstem Zitronensaft, der die entzündungshemmende Wirkung verstärkt und einen wunderbaren Frischekick bietet.
- Nutzen Sie die volle Kraft der Kurkuma, indem Sie den schwarzen Pfeffer nicht vergessen; er ist entscheidend, um die Aufnahme des wertvollen Curcumins im Körper zu verbessern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale (350 ml)
- Calories: 205
- Sodium: 450mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g