Ingredients
Scale
- 400 g Makkaroni (oder andere kurze Nudeln)
- 150 g Packung Boursin (Knoblauch und Kräuter)
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 100 g geriebener Käse (z.B. scharfer Cheddar oder Emmentaler)
- 1 EL Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Bevor Sie die Nudeln abgießen, etwa 100 ml des Kochwassers beiseite stellen.
- Step 2: Während die Nudeln kochen, in einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Milch hinzufügen und leicht erwärmen, nicht kochen lassen.
- Step 3: Den gesamten Boursin-Käse in die erwärmte Milch geben und unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Step 4: Den geriebenen Käse (Cheddar/Emmentaler) portionsweise unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Wenn die Sauce zu dick erscheint, etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser hinzufügen.
- Step 5: Die gekochten Makkaroni abgießen und sofort in den Topf mit der Käsesauce geben. Gründlich vermischen, bis alle Nudeln gleichmäßig mit der Boursin-Sauce überzogen sind. Sofort servieren.
Notes
- Reste lassen sich luftdicht verpackt etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; denken Sie daran, dass die Sauce stark eindicken wird.
- Beim Aufwärmen die Makkaroni in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig mit einem kleinen Schuss Milch oder einem Löffel frischem Boursin auflockern, damit die Soße wieder schön cremig wird.
- Servieren Sie die Mac and Cheese mit gerösteten Brotkrumen für etwas Crunch und einem einfachen, knackigen grünen Salat als frischen Kontrast.
- Für die extra Cremigkeit und um die Emulsion der Soße zu stabilisieren, fügen Sie zum Verdünnen der Sauce nur das stärkehaltige Nudelwasser anstelle von zusätzlicher Milch hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200 g (Eine Portion)
- Calories: 680
- Sodium: 950mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g