Ingredients
Scale
- 400 ml kalte Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 100 ml Eierlikör
- 2 EL Puderzucker (gesiebt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif (Sahnefestiger)
- 1 Prise Salz (optional, zur Geschmacksverstärkung)
Instructions
- Step 1: Stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne und die Rührschüssel, in der Sie die Sahne schlagen möchten, sehr gut gekühlt sind. Mischen Sie in einer kleinen Schale den Puderzucker, den Vanillezucker und das Sahnesteif gründlich miteinander.
- Step 2: Gießen Sie die gekühlte Schlagsahne in die Schüssel und beginnen Sie, diese mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe zu schlagen, bis die Sahne anfängt, leicht anzudicken.
- Step 3: Geben Sie die vorbereitete Mischung aus Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif langsam zur Sahne hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie sehr steif ist und Spitzen bildet.
- Step 4: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf die niedrigste Stufe oder nehmen Sie einen Gummispatel zur Hand. Gießen Sie den Eierlikör vorsichtig in einem dünnen Strahl zur steifen Sahne.
- Step 5: Verrühren oder unterheben Sie den Eierlikör nur so lange, bis er gleichmäßig in der Sahne verteilt ist und eine homogene, lockere Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
- Step 6: Servieren Sie die Eierlikör-Schlagsahne umgehend oder stellen Sie sie bis zum Servieren für maximal 30 Minuten in den Kühlschrank.
Notes
- Die Eierlikör-Schlagsahne verliert schnell an Festigkeit; bewahren Sie Reste maximal 24 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank auf, planen Sie jedoch den sofortigen Verbrauch.
- Da es sich um eine gekühlte Creme handelt, ist Aufwärmen nicht möglich; nutzen Sie Reste stattdessen als kalten Genuss zu einem heißen Espresso oder Kakao.
- Sie harmoniert wunderbar mit warmen Waffeln, Pfannkuchen oder frischen roten Beeren – optional mit etwas geriebener dunkler Schokolade bestreuen.
- Der Schlüssel zu einer standfesten Konsistenz liegt in der Temperatur; kühlen Sie die Sahne, Schüssel und Rührbesen vor dem Schlagen intensiv.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 75g Eierlikör-Schlagsahne
- Calories: 235
- Sodium: 20mg
- Fat: 17.5g
- Saturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10.0g