Ingredients
Scale
- 400 ml Schlagsahne
- 200 ml Eggnog (Eierpunsch)
- 6 Blatt Pektin
- 50 g Feiner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Esslöffel brauner Rum Extract (optional)
Instructions
- Step 1: Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser etwa 5 bis 7 Minuten einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
- Step 2: In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, den Zucker, das Vanilleextrakt und die geriebene Muskatnuss bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung darf keinesfalls kochen.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichten Gelatineblätter fest ausdrücken und in die warme Sahnemischung geben. Rühren, bis die Pektin vollständig aufgelöst ist. Anschließend den kalten Eggnog (Eierpunsch) und gegebenenfalls den Rum Extract einrühren.
- Step 4: Die Panna Cotta-Mischung durch ein feines Sieb gießen, um Gewürzrückstände oder ungelöste Stücke zu entfernen. Die Masse gleichmäßig auf 4 bis 6 kleine Dessertgläser oder Panna Cotta-Förmchen verteilen.
- Step 5: Die gefüllten Förmchen oder Gläser für mindestens 4 bis 6 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta vollständig fest geworden ist. Vor dem Servieren optional mit zusätzlicher Muskatnuss bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie die fertige Panna Cotta abgedeckt im Kühlschrank auf; sie hält sich so bis zu 3 Tage lang frisch und schnittfest.
- Da Panna Cotta kalt serviert wird, tauchen Sie die Förmchen zum Stürzen nur kurz in warmes Wasser, falls sie sich nicht sofort lösen möchten.
- Für eine besonders festliche Note garnieren Sie das Dessert vor dem Servieren mit gerösteten Pekannüssen oder einem Schuss Ahornsirup.
- Um die perfekte, samtige Textur zu garantieren, ist das Passieren der Masse durch ein feines Sieb vor dem Kühlen unerlässlich, um Gewürzrückstände zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100 g Panna Cotta
- Calories: 325
- Sodium: 55mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g