Ingredients
Scale
- 250 g Selbsttreibendes Mehl (oder Weizenmehl Typ 405 + 2 TL Backpulver)
- 250 g Griechischer Joghurt (2% oder 5% Fett)
- 100 g Frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 Großes Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Mehl (zum Bestäuben der Arbeitsfläche)
- Optional: etwas Hagelzucker oder Streusel
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Joghurt und Salz vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Step 2: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nur kurz kneten (etwa 30 Sekunden). Dann vorsichtig die Blaubeeren einarbeiten. Nicht überkneten, da sonst der Teig lila wird.
- Step 3: Den Teig in 4 (oder 5) gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer dicken Rolle formen und die Enden zusammendrücken, sodass ein Ring (der Bagel) entsteht. Alternativ kann man mit einem Finger ein Loch in die Mitte drücken und es vorsichtig erweitern.
- Step 4: Die geformten Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberfläche großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei Bedarf mit Hagelzucker oder Streuseln bestreuen.
- Step 5: Die Blaubeer-Bagels 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Ankloppen hohl klingen. Auf einem Rost abkühlen lassen und frisch servieren.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Bagels in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; so bleiben sie 1–2 Tage frisch und weich.
- Am nächsten Tag schmecken die Bagels am besten, wenn Sie sie aufgeschnitten kurz toasten oder für 5 Minuten bei 150°C im Ofen aufbacken.
- Servieren Sie diese süßen Bagels warm aufgeschnitten mit einem Klecks Frischkäse, vielleicht angereichert mit etwas Zitronenschale für eine frische Note.
- Um zu vermeiden, dass der gesamte Teig lila wird, kneten Sie die Blaubeeren erst ganz am Ende kurz und sanft unter, bis sie gerade eben verteilt sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Bagel (ca. 120g)
- Calories: 285
- Sodium: 400mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 6g