Ingredients
Scale
- 200 g Sushi-Reis (ungekocht)
- 250 ml Wasser (zum Kochen des Reises)
- 4 Stück Nori-Blätter
- 8–10 Stück Garnelen-Tempura (oder frittierte Garnelen)
- 1 reife Avocado
- ½ Salatgurke (längs in feine Stifte geschnitten)
- 3 EL Unagi-Sauce (oder eine süße Teriyaki-Sauce)
- 2 EL Scharfe Mayonnaise (z.B. vermischt mit Sriracha)
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis vorbereiten und würzen. Lassen Sie den gekochten und gesüßten Reis (mit Reisessig, Zucker und Salz) auf Raumtemperatur abkühlen. Währenddessen die Avocado halbieren, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Step 2: Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln. Ein Nori-Blatt darauflegen und eine gleichmäßige Schicht Reis verteilen. Drehen Sie das Nori-Blatt um, sodass der Reis nach unten zeigt (Uramaki-Stil).
- Step 3: Auf die Innenseite des Nori-Blattes (oben) zwei bis drei Garnelen-Tempura und einige Gurkenstifte in einer Linie nebeneinander legen. Rollen Sie das Sushi mithilfe der Matte fest zusammen.
- Step 4: Die vorbereiteten, dünnen Avocadoscheiben vorsichtig und leicht überlappend auf der Oberseite der gerollten Sushi-Rolle anordnen, um den charakteristischen "Schuppen"-Effekt des Drachens zu erzeugen. Die Scheiben mit der Folie vorsichtig festdrücken.
- Step 5: Die Rolle mithilfe eines scharfen, angefeuchteten Messers in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Die Dragon Rolls auf einem Teller anrichten und großzügig mit Unagi-Sauce sowie der scharfen Mayonnaise beträufeln.
Notes
- Da die Knusprigkeit der Garnelen und die Textur des Reises schnell leiden, sollten Dragon Rolls idealerweise sofort verzehrt werden; Reste maximal einen Tag luftdicht im Kühlschrank lagern.
- Versuchen Sie nicht, die Rolls aufzuwärmen – lassen Sie sie nach der Lagerung stattdessen etwa 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit der Reis seinen besten Geschmack entfalten kann.
- Richten Sie die Dragon Rolls auf einem eleganten dunklen Teller an und bieten Sie traditionelle Begleiter wie frischen Gari (eingelegter Ingwer) und etwas Wasabi dazu an, um die Schärfe der Mayonnaise auszugleichen.
- Für den charakteristischen „Schuppen“-Effekt der Avocado tauchen Sie Ihr scharfes Messer in warmes Wasser, bevor Sie die hauchdünnen Scheiben schneiden; so verhindern Sie Risse und sorgen für eine glänzende Oberfläche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 8 Stücke (1 Rolle)
- Calories: 560
- Sodium: 680mg
- Fat: 26.0g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 11.5g