Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl (plus extra zum Braten)
- 300 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel
Instructions
- Step 1: Zuerst den Teig vorbereiten. Mischen Sie Mehl und Hefe in einer großen Schüssel, fügen Sie lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Währenddessen die Füllung zubereiten. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel in den restlichen 2 EL Olivenöl an, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig. Würzen Sie kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und lassen Sie die Mischung abkühlen. Anschließend den zerbröselten Feta unterheben.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig in 6 bis 8 gleich große Portionen teilen. Rollen Sie jede Portion oval und dünn aus. Geben Sie die Hackfleisch-Feta-Füllung mittig auf das Oval, lassen Sie dabei die Ränder frei. Falten Sie die beiden Längsseiten leicht über die Füllung und drücken Sie die Enden fest zusammen, sodass eine flache, gefüllte Taschenform entsteht (die „Mokassins“).
- Step 4: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Mokassins portionsweise (maximal 2 bis 3 gleichzeitig) etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie bei 200°C Ober-/Unterhitze 12-15 Minuten im Ofen gebacken werden.
- Step 5: Servieren Sie die gefüllten Mokassins sofort, optional bestreut mit frischer Petersilie oder begleitet von einem Joghurtdip.
Notes
- Lagern Sie fertig gebratene Mokassins luftdicht im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei Tagen; das Einfrieren des fertigen Gebäcks ist nicht ideal für die Konsistenz.
- Um die knusprige Textur wiederherzustellen, wärmen Sie die Taschen kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Backofen bei 180°C auf; die Mikrowelle macht sie weich.
- Ergänzen Sie die herzhaften Mokassins mit einem erfrischenden Kräuter-Joghurtdip und einem einfachen, mit Zitrone angemachten Tomaten-Gurken-Salat.
- Achten Sie darauf, dass die Hackfleischmischung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Feta einmischen, sonst schmilzt der Käse vorzeitig und die Füllung wird zu feucht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 50g)
- Calories: 262
- Sodium: 23mg
- Fat: 15.5g
- Saturated Fat: 6.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 12.5g