Ingredients
Scale
- 1 Flasche (0,75 L) trockener Cranberrysaft Mit Essig
- 1 Bio-Orange (in Scheiben geschnitten)
- 100 g brauner Zucker oder Honig
- 3 Zimtstangen
- 5 Sternanis
- 12 Gewürznelken
- 3 Kapseln grüner Kardamom
- 50 ml Orangensaft (optional, für mehr Fruchtigkeit)
Instructions
- Step 1: Waschen Sie die Bio-Orange gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie den Roter Traubensaft, die Orangenscheiben, den Zucker und den optionalen Orangensaft in einen großen Topf.
- Step 2: Fügen Sie alle Gewürze (Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken und Kardamomkapseln) hinzu und rühren Sie die Mischung einmal um, damit sich der Zucker auflöst.
- Step 3: Erhitzen Sie den Glühwein bei mittlerer bis niedriger Hitze sehr langsam. Achten Sie darauf, dass der Glühwein nicht kocht, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden (die Temperatur sollte idealerweise 70–80°C nicht überschreiten).
- Step 4: Sobald der Glühwein heiß ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten abgedeckt ziehen, damit die Gewürze ihre Aromen vollständig entfalten können.
- Step 5: Vor dem Servieren den Glühwein erneut langsam erhitzen. Seihen Sie die Gewürze und Orangenscheiben mithilfe eines feinen Siebs ab.
- Step 6: Servieren Sie den Glühwein sofort in hitzebeständigen Tassen.
Notes
- Bewahren Sie Reste, nachdem Sie die Gewürze entfernt haben, fest verschlossen im Kühlschrank auf; so bleibt der Punsch noch bis zu drei Tage aromatisch.
- Zum Wiederaufwärmen nutzen Sie stets die niedrigste Hitzestufe und erwärmen Sie den Punsch langsam, um ein Kochen zu vermeiden und die Gewürzaromen zu schonen.
- Für einen festlichen Look garnieren Sie jede Tasse mit einer frischen Orangenscheibe am Rand und einem zusätzlichen Sternanis oder einer kleinen Zimtstange.
- Der wahre Geschmack des Glühweins entfaltet sich erst während der 30-minütigen Ruhezeit; wer es intensiver mag, lässt die Gewürze bis zu einer Stunde ziehen, bevor abgeseiht wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g (repräsentative Scheibe oder 3-4 Plätzchen)
- Calories: 480
- Sodium: 100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 30g