Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 150 g brauner Zucker
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g hochwertiges Kakaopulver (ungesüßt)
- 150 g grob zerbrochene Oreo-Kekse
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100 g Puderzucker (für die Füllung)
- 100 ml kalte Schlagsahne
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und nach und nach zur feuchten Mischung geben, bis ein fester Teig entsteht.
- Step 2: Die grob zerbrochenen Oreo-Kekse vorsichtig unter den Teig heben. Teigkugeln formen (ca. 40 g pro Keks) und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse 10–12 Minuten backen, danach vollständig abkühlen lassen.
- Step 3: Für die "Seiden"-Füllung die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die restlichen 50 g weiche Butter mit dem Puderzucker sehr schaumig schlagen, dann die abgekühlte, geschmolzene Schokolade langsam unterrühren.
- Step 4: Die kalte Schlagsahne steif schlagen. Diese vorsichtig und in mehreren Schritten unter die Schokoladenmischung heben, bis eine luftige, gleichmäßige und seidenartige Creme entsteht.
- Step 5: Die fertige Seidencreme in einen Spritzbeutel füllen und großzügig auf die vollständig ausgekühlten Kekse aufspritzen oder löffeln. Die dekadenten Kekse vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Seidencreme fest wird.
Notes
- Lagern Sie die gefüllten Kekse luftdicht im Kühlschrank; sie bleiben dort bis zu vier Tage wunderbar frisch, aber lassen Sie sie vor dem Genuss kurz akklimatisieren.
- Für das optimale „Seiden“-Gefühl nehmen Sie die Kekse 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, so entfaltet die Schokoladencreme ihre luxuriöseste Textur.
- Servieren Sie diese dekadenten Kekse zusammen mit einer Kugel echtem Vanilleeis oder einem Schuss starkem, ungesüßtem Espresso, um die intensive Schokoladenote auszugleichen.
- Achten Sie beim Zubereiten der Seidencreme darauf, dass die geschmolzene Zartbitterschokolade wirklich nur lauwarm, aber noch flüssig ist, damit die Butter beim Untermischen nicht schmilzt und die Creme luftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 75g)
- Calories: 225
- Sodium: 135mg
- Fat: 14.0g
- Saturated Fat: 9.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 17.5g