Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1,2 Liter Hühnerbrühe
- 400 g Dosentomaten, gewürfelt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Parmesan, frisch gerieben, plus mehr zum Servieren
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Instructions
- Step 1: In einem großen Schmortopf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist.
- Step 2: Die Hähnchenbrustfilets, Hühnerbrühe, gewürfelten Dosentomaten und den Oregano in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Step 3: Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig aus der Suppe nehmen und auf einem Schneidebrett mithilfe von zwei Gabeln zerrupfen (shredden). Das zerrupfte Hähnchenfleisch beiseitestellen.
- Step 4: Den Frischkäse in die heiße Suppenbasis einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist. Anschließend den geriebenen Parmesan hinzufügen und weiterrühren, bis die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Step 5: Das zerrupfte Hähnchenfleisch zurück in den Schmortopf geben und die Suppe noch einmal für 5 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren die Cremige Hühner-Parmesan-Suppe mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
- Reste der cremigen Suppe sollten sofort luftdicht verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Beim Wiedererwärmen die Suppe langsam bei niedriger Hitze rühren; falls sie zu dick geworden ist, hilft ein Schuss zusätzliche Hühnerbrühe, um die perfekte Konsistenz zurückzugewinnen.
- Servieren Sie die reichhaltige Suppe unbedingt mit frischem, knusprigem Brot (z.B. einem Baguette) zum Dippen und bestreuen Sie sie für einen frischen Kontrast mit etwas frisch geschnittenem Basilikum.
- Für eine besonders sämige Konsistenz nehmen Sie den Topf kurz vom Herd, bevor Sie den Parmesan einrühren; so verhindern Sie, dass der Käse verklumpt und die Suppe perfekt cremig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1.5 Tassen (ca. 360g)
- Calories: 390
- Sodium: 820mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g