Ingredients
Scale
- 2 Stück Eiweiß (ca. 70 g)
- 125 g feiner Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Puderzucker
- 2 TL Instant-Kaffeepulver (Espressopulver)
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, den Puderzucker und das Instant-Kaffeepulver vermischen.
- Step 2: Das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz in einer fettfreien Schüssel sehr steif schlagen. Den feinen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.
- Step 3: Die vorbereitete Nuss-Kaffee-Mischung vorsichtig in zwei Portionen unter den Eischnee heben, bis gerade eben ein homogener Teig entstanden ist. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren.
- Step 4: Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine "Küsschen" (ca. 2-3 cm Durchmesser) auf die vorbereiteten Backbleche spritzen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie außen leicht fest sind.
- Step 5: Die Cappuccino Küsschen vollständig auskühlen lassen. Die Zartbitter-Kuvertüre schmelzen. Die Unterseite der Küsschen in die geschmolzene Schokolade tauchen oder die Kekse mit Schokoladenstreifen verzieren. Die Schokolade fest werden lassen.
Notes
- Lagern Sie die Cappuccino Küsschen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie ihre knusprige Konsistenz behalten.
- Zum Auffrischen weich gewordener Kekse: Die unglasierten Küsschen kurz (etwa 5 Minuten) bei 100°C im Ofen nachtrocknen lassen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Diese feinen Küsschen schmecken hervorragend als Begleitung zu einem kräftigen Espresso oder einem Schuss cremigem Kaffee-Fruchtsaft.
- Achten Sie beim Unterheben der Nuss-Mischung darauf, den Eischnee nur so weit zu verrühren, bis gerade ein Teig entsteht, da zu viel Rühren die Plätzchen flach macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Küsschen (ca. 15g)
- Calories: 42
- Sodium: 10mg
- Fat: 1.2g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 7.5g