Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken
- 200 g Surimi (Krebsfleischimitat)
- 1 reife Avocado
- 4 EL Japanische Mayonnaise (oder normale Mayonnaise)
- 3 EL Reisessig
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 EL gerösteter Sesam (schwarz und/oder weiß)
- 1/2 TL Salz und eine Prise Zucker
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken waschen und mithilfe eines Spiralschneiders in feine Nudeln (Zoodles) oder sehr dünne Streifen schneiden. Die Gurken in eine Schüssel geben, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser abgeben.
- Step 2: Währenddessen das Surimi in mundgerechte Stücke zerteilen oder grob hacken. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Step 3: Für das Dressing in einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Reisessig, das Sesamöl und den Zucker verrühren, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht.
- Step 4: Die entwässerten Gurken gut ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die Gurken zusammen mit dem Surimi und den Avocadowürfeln in eine große Salatschüssel geben.
- Step 5: Das vorbereitete Dressing über die Salatmischung gießen und alles vorsichtig vermischen, ohne die Avocadowürfel zu zerdrücken. Den California Roll Gurkensalat vor dem Servieren mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
Notes
- Bewahre Reste maximal einen Tag im Kühlschrank auf und gib die Avocadowürfel erst kurz vor dem Servieren hinzu, um Bräunung und Matschigkeit zu vermeiden.
- Da die Gurken rasch Wasser ziehen, ist der Salat am besten, wenn er sofort oder maximal 30 Minuten leicht gekühlt nach der Zubereitung verzehrt wird.
- Serviere diesen Gurkensalat als leichte Beilage zu gegrilltem Lachs oder als Füllung in knackigen Noriblättern für einen spannenden "Sushi-Taco"-Effekt.
- Für eine besonders cremige und nicht wässrige Konsistenz ist das gründliche Ausdrücken der gesalzenen Gurken – idealerweise mit einem sauberen Geschirrtuch – der wichtigste Schritt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 210g (1,5 Tassen)
- Calories: 265
- Sodium: 455mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g