Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 Päckchen (ca. 100 g) Instant Butterscotch-Puddingpulver
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter, den braunen und den weißen Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Step 2: Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Anschließend das Instant Butterscotch-Puddingpulver hinzufügen und die Masse vermengen, bis sie homogen ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backnatron und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in drei Portionen zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Step 4: Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer kleine Teigkugeln formen (ca. 3-4 cm Durchmesser) und diese mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Kekse werden beim Backen leicht verlaufen.
- Step 5: Die Butterbeer Kekse 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich erscheint. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notes
- Um die charakteristische Weichheit der Kekse zu bewahren, lagern Sie die vollständig abgekühlten Leckereien in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur.
- Sollten die Kekse nach einem Tag etwas fester sein, wärmen Sie sie kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle auf, damit sie wieder herrlich zart und warm werden.
- Servieren Sie die Butterbeer Cookies warm mit einem Glas kalter Milch oder einem frisch aufgebrühten, cremigen Karamell-Tee, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.
- Ein wichtiger Profi-Tipp: Mischen Sie den Teig nach Zugabe des Mehls nur kurz, bis gerade keine Mehlspuren mehr sichtbar sind, da Übermischen die Kekse zäh macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 125
- Sodium: 88mg
- Fat: 6.2g
- Saturated Fat: 3.7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10.5g