Ingredients
Scale
- 800 g Rinderhackfleisch (frisch)
- 4 Stück Burger-Brötchen (Brioche-Stil)
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Meersalz
- 4 große Tomatenscheiben
- 8 Blätter Römersalat
Instructions
- Step 1: Hackfleisch, Worcestershiresauce, Senf sowie das Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen. 4 gleich große, dicke Patties formen und in der Mitte leicht eindrücken, um ein Aufblähen beim Braten zu verhindern.
- Step 2: Eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Innenseiten der Burger-Brötchen kurz toasten, bis sie leicht goldbraun sind, und beiseite stellen.
- Step 3: Die Patties mit etwas Olivenöl bestreichen und je nach gewünschtem Gargrad (für medium etwa 3-4 Minuten pro Seite) braten. Für eine gute Kruste erst wenden, wenn sie sich leicht vom Rost lösen.
- Step 4: Etwa eine Minute vor Ende der Garzeit die Cheddar-Scheiben auf die Patties legen. Die Pfanne/den Grill kurz abdecken oder einen Spritzer Wasser auf die Pfanne geben, damit der Käse durch den Dampf schnell schmilzt.
- Step 5: Die untere Hälfte der Brötchen nach Wahl mit Senf oder einer selbstgemachten Burgersauce bestreichen, dann die Salatblätter, das Käse-Patty und die Tomatenscheiben darauflegen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und sofort servieren.
Notes
- Rohe Patties lassen sich, getrennt durch Backpapier, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; unbedingt kurz vor dem Braten Raumtemperatur annehmen lassen.
- Falls ein Patty übrig bleibt, erwärmen Sie es am nächsten Tag sanft in einer beschichteten Pfanne oder kurz im Ofen, aber meiden Sie die Mikrowelle, um es saftig zu halten.
- Servieren Sie den Burger standesgemäß mit knusprigen, dicken Pommes Frites oder Süßkartoffel-Wedges und einer kleinen Schale eingelegter Gurken für den zusätzlichen Biss.
- Für die perfekte Kruste drehen Sie die Patties auf dem Grill erst, wenn sie sich fast von selbst und ohne Widerstand vom Rost lösen; das vorherige leichte Eindrücken in der Mitte verhindert zudem ein Aufwölben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 großer Burger (mit Brötchen und Toppings)
- Calories: 845
- Sodium: 1380mg
- Fat: 54g
- Saturated Fat: 21g
- Trans Fat: 1.5g
- Protein: 11g