Ingredients
Scale
- 300 g Penne oder Fusilli (kurze Nudeln)
- 400 g Kirschtomaten
- 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Abtropfgewicht)
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Balsamico-Essig (hell oder dunkel)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Gießen Sie sie anschließend ab und lassen Sie die Nudeln in einer großen Schüssel vollständig abkühlen.
- Step 2: Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren oder vierteln Sie diese. Hacken Sie den Knoblauch sehr fein und schneiden Sie das Basilikum in feine Streifen. Lassen Sie den Mini-Mozzarella gut abtropfen.
- Step 3: Geben Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel und verrühren Sie alles zu einem kräftigen Dressing.
- Step 4: Vermischen Sie in der Schüssel mit den abgekühlten Nudeln die vorbereiteten Tomaten, den Mozzarella und das frische Basilikum.
- Step 5: Gießen Sie das Knoblauch-Dressing über die Nudelmischung und vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, bis sie gleichmäßig benetzt sind.
- Step 6: Stellen Sie den Bruschetta-Nudelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann und die Aromen sich optimal entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notes
- Der Salat hält sich in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage; das Aroma des frischen Basilikums ist am ersten Tag jedoch am intensivsten.
- Da es sich um einen kalten Salat handelt, bitte nicht aufwärmen; nehmen Sie ihn 10 bis 15 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung, damit das Olivenöl flüssiger wird und die Aromen besser zur Geltung kommen.
- Dieser Salat ist die perfekte sommerliche Beilage zu Gegrilltem, schmeckt aber auch hervorragend als leichte Hauptspeise, serviert mit einer Scheibe geröstetem Ciabatta.
- Für ein optimales Geschmackserlebnis bereiten Sie das Knoblauch-Dressing am besten vorab zu und lassen Sie den Salat mindestens eine Stunde, idealerweise sogar zwei Stunden, im Kühlschrank durchziehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 300g (ca. 1.5 Tassen)
- Calories: 340
- Sodium: 410mg
- Fat: 16.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Unsaturated Fat: *Kein Tageswert festgelegt. / *No daily value established. (Unsaturated Fat and Trans Fat typically do not have a mandatory %DV listed on US/EU labels.)
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.0g