Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenkerne (optional)
- 1 TL Olivenöl (zum Einfetten)
Instructions
- Step 1: Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe Bläschen bildet. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
- Step 2: Die Hefemischung und optional die Sonnenblumenkerne zum Mehl geben und den Teig etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt ist und sich leicht von der Schüssel löst. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht einölen und zugedeckt an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: Den Teig kurz zusammenkneten und zu einem ovalen oder runden Laib formen, der in den Korb der Heißluftfritteuse passt. Legen Sie den Laib auf ein passendes Stück Backpapier und lassen Sie ihn für weitere 15 Minuten ruhen. Die Oberfläche des Brotes leicht einschneiden.
- Step 4: Die Heißluftfritteuse auf 170°C vorheizen. Das Brot vorsichtig in den Korb setzen und bei 170°C für 15 Minuten backen.
- Step 5: Nach 15 Minuten die Temperatur auf 190°C erhöhen und das Brot weitere 8-12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Das Brot herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Um die Kruste knusprig zu halten, lagern Sie das Brot am besten in einem Brotkasten oder einem Leinenbeutel bei Raumtemperatur.
- Sollte das Brot am nächsten Tag etwas an Frische verloren haben, backen Sie es kurz für 3 bis 5 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse auf, um die Kruste zu reaktivieren.
- Genießen Sie dieses frische Brot mit einer Prise Meersalz und gutem Olivenöl, oder als perfekte Begleitung zu einer herzhaften Brotzeitplatte.
- Achtes Sie darauf, dass das Wasser wirklich nur lauwarm (ca. 35°C bis 40°C) ist; zu heißes Wasser tötet die Hefe ab und verhindert, dass der Teig sein Volumen verdoppelt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/10 Laib (ca. 78g)
- Calories: 184
- Sodium: 400mg
- Fat: 1.6g
- Saturated Fat: 0.2g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.5g