Ingredients
Scale
- 170 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 TL Salz
- 150 g weiße Schokoladen-Stücke oder -Chips
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis sie gerade eben kombiniert sind, um eine Übermischung zu vermeiden.
- Step 4: Die weißen Schokoladenstücke und die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Bei Verwendung von gefrorenen Blaubeeren diese direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
- Step 5: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher nur noch feuchte Krümel aufweist.
- Step 6: Die Blondies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn sie komplett erkaltet sind, mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden.
Notes
- Für die längste Frische die vollständig abgekühlten Blondies luftdicht verpacken; sie halten sich so bei Raumtemperatur etwa 3 Tage.
- Um die Schokolade wieder leicht schmelzen zu lassen und den „frisch gebackenen“ Geschmack zurückzuholen, das Quadrat kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen.
- Warm serviert harmonieren diese Blondies hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche, um die Süße der weißen Schokolade auszugleichen.
- Damit der Teig nicht lila wird, die gefrorenen Blaubeeren unbedingt direkt aus dem Gefrierfach in den Teig geben und nur mit zwei oder drei Zügen unterheben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (Riegel)
- Calories: 275
- Sodium: 110mg
- Fat: 13.5g
- Saturated Fat: 8.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 28.0g