Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g weiche Butter
- 150 g feiner Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Blaubeeren (frisch oder gefroren, zerdrückt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Step 2: Die Blaubeeren pürieren oder fein zerdrücken, um eine intensive lila Färbung zu erzeugen, und unter die feuchte Mischung rühren. Das Mehl und das Backpulver vermischen und schrittweise zu der Blaubeermasse geben, bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht.
- Step 3: Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank kühlen. Der Teig muss sehr fest sein, damit sich die Crinkle-Wirkung später optimal entfalten kann.
- Step 4: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (etwa walnussgroß) formen.
- Step 5: Den Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Jede Teigkugel großzügig und vollständig im Puderzucker wälzen, sodass sie dick bedeckt ist. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 6: Die Cookies 10–12 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht fest sind, aber die Mitte noch weich ist und die charakteristischen Risse (Crinkles) aufweist. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für die perfekte Crinkle-Optik den Teig wirklich sehr gut durchkühlen und die Teigkugeln vor dem Backen extrem dick in Puderzucker wälzen.
- Lagern Sie die abgekühlten Cookies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, so bleiben sie bis zu 5 Tage herrlich saftig.
- Sollten die Cookies am nächsten Tag zu fest sein, erwärmen Sie diese für etwa 5–10 Sekunden in der Mikrowelle, um sie wieder schön weich zu bekommen.
- Am besten schmecken die Crinkle-Cookies leicht warm oder kombiniert mit einem Klecks Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 35g)
- Calories: 145
- Sodium: 85mg
- Fat: 5.5g
- Saturated Fat: 3.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g