Ingredients
Scale
- 150 g Lotus Biscoff Kekse (oder ähnliche Spekulatius)
- 60 g Butter (ungesalzen), geschmolzen
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 50 g Puderzucker
- 100 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 100 g Lotus Biscoff Aufstrich (insgesamt)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Für den Boden die Biscoff Kekse fein zerkleinern (in einem Mixer oder Gefrierbeutel) und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf 6-8 Muffinförmchen verteilen und fest andrücken. Die Böden für 15 Minuten kühlen.
- Step 2: Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Step 3: 50 g des Biscoff Aufstrichs in der Mikrowelle kurz erwärmen, bis er leicht flüssig ist, und unter die Frischkäsemasse rühren.
- Step 4: Die steif geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Teilen unter die Käsemasse heben, bis eine luftige Creme entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden in den Förmchen verteilen.
- Step 5: Die Törtchen abdecken und für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest geworden ist.
- Step 6: Den restlichen Biscoff Aufstrich erwärmen und als Topping auf die gekühlten Törtchen träufeln. Sofort servieren oder erneut kurz kühlen.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse wirklich Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn verrühren, um eine perfekt glatte, klumpenfreie Füllung zu gewährleisten.
- Lassen Sie die Törtchen 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Creme die optimale, leicht schmelzende Konsistenz erreicht.
- Für die beste Haltbarkeit die Törtchen immer luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern; so bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch.
- Servieren Sie die Törtchen mit einer zusätzlichen Prise zerbröselter Biscoff-Kekse oder einem Klecks ungesüßter Sahne für einen schönen Texturkontrast.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen (ca. 120 g)
- Calories: 350
- Sodium: 125mg
- Fat: 27.5g
- Saturated Fat: 17.0g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 17.0g