Ingredients
Scale
- 120 g Hitzbehandeltes Weizenmehl (sterilisiert)
- 115 g Ungesalzene Butter (weich)
- 50 g Brauner Zucker (fest verpackt)
- 50 g Weißer Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch (oder Sahne)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 100 g Mini-Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)
Instructions
- Step 1: **Mehl vorbereiten (Hitzbehandlung):** Das Mehl in einer hitzebeständigen Schüssel im Mikrowellenherd erhitzen (ca. 60–90 Sekunden), bis es eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat, um eventuelle Bakterien abzutöten. Das Mehl vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: **Zucker und Butter vermischen:** Die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (etwa 2–3 Minuten).
- Step 3: **Feuchte Zutaten hinzufügen:** Den Vanilleextrakt, die Milch und das Salz zur Zucker-Butter-Mischung geben und gut verrühren, bis alles verbunden ist.
- Step 4: **Trockene Zutaten einarbeiten:** Das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl portionsweise hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit untermischen, bis sich ein gleichmäßiger Keksteig bildet. Nicht übermischen.
- Step 5: **Schokolade hinzufügen und Portionieren:** Die Mini-Schokoladenstückchen mit einem Spatel oder Löffel in den Teig unterheben. Den Teig zu kleinen, mundgerechten Kugeln (etwa 1–1,5 cm Durchmesser) rollen und auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
- Step 6: **Kühlen und Servieren:** Die Teigkugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie fest werden. Anschließend können die Cookie Dough Bites direkt verzehrt oder eingefroren werden.
Notes
- Im Gefrierschrank halten sich die Bites in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate; am besten vorher auf einem Blech fest durchfrieren lassen.
- Sollten die Bites direkt aus dem Gefrierfach zu hart sein, lassen Sie sie kurz (5–10 Minuten) bei Zimmertemperatur ruhen, um die perfekte weiche Konsistenz zu erreichen.
- Verwenden Sie die gekühlten Bites als unwiderstehliches Topping für cremiges Vanilleeis oder mischen Sie sie in einen dicken Milchshake für den ultimativen Genuss.
- Lassen Sie das hitzebehandelte Mehl unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie es in den Teig geben – warme Rückstände bringen die schaumige Butter zum Schmelzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 55g (ca. 3-4 Teig-Häppchen)
- Calories: 310
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g