Ingredients
Scale
- 115 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 180 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
- 2–3 EL Milch (Vollmilch oder Sahne)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 150 g Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)
Instructions
- Step 1: Das Mehl hitzebehandeln. Geben Sie das Mehl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es für 60 bis 90 Sekunden, um mögliche Keime abzutöten. Lassen Sie das Mehl anschließend vollständig abkühlen.
- Step 2: Zucker und Butter schaumig schlagen. Die zimmerwarme Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Step 3: Feuchte Zutaten einrühren. Geben Sie den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und rühren Sie die Milch unter. Die Milchmenge sollte so angepasst werden, dass der Teig die richtige Konsistenz erhält.
- Step 4: Das Mehl unterheben. Fügen Sie das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl hinzu und verrühren Sie alle Zutaten nur so lange, bis sich gerade eben ein Teig gebildet hat. Nicht übermäßig mischen.
- Step 5: Formen und kühlen. Heben Sie die Schokoladenstückchen mit einem Spatel unter. Entnehmen Sie anschließend kleine Teigportionen und rollen Sie diese zu mundgerechten Kugeln. Stellen Sie die Bites für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, bis sie fest sind.
Notes
- Die fertigen Bites halten sich in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu drei Monate und können direkt aus der Kälte genossen werden.
- Da diese Bites roh verzehrt werden, ist Aufwärmen nicht nötig; genieße sie direkt aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach, da sie bei Zimmertemperatur schnell weich werden.
- Für den ultimativen Genuss die festen Teigkugeln über eine Kugel Vanilleeis streuen oder als knusprige Basis für einen Milchshake verwenden.
- Fügen Sie die Milch schrittweise hinzu, da die perfekte Konsistenz fest genug zum Rollen, aber nicht bröselig ist; wenn der Teig zu trocken wirkt, hilft ein kleiner Löffel Sahne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Teigbällchen (ca. 50g)
- Calories: 260
- Protein: 24g