Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 250 g Jasminreis (ungekocht)
- 100 g Speisestärke
- 1 großes Ei
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Süße Chilisauce
- 1–2 Teelöffel Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
- Ca. 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Kochen Sie den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Mischen Sie in der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce und Sriracha gründlich, um die Bang-Bang-Sauce zuzubereiten, und stellen Sie sie beiseite.
- Step 2: Tupfen Sie die Garnelen trocken. Verquirlen Sie das Ei in einer Schüssel und geben Sie die Speisestärke auf einen flachen Teller. Tauchen Sie die Garnelen zuerst in das verquirlte Ei und wenden Sie sie anschließend großzügig in der Speisestärke, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 3: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 175°C. Frittieren Sie die Garnelen in kleinen Portionen (um das Öl nicht abzukühlen) 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und sehr knusprig sind. Nehmen Sie die Garnelen heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Step 4: Geben Sie die frittierten, knusprigen Garnelen in eine große Schüssel und übergießen Sie sie sofort mit der vorbereiteten Bang-Bang-Sauce. Vermischen Sie alles vorsichtig, sodass die Garnelen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Step 5: Servieren Sie den gekochten Reis in Schüsseln. Geben Sie die beschichteten Bang-Bang-Garnelen auf den Reis und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam.
Notes
- Bewahren Sie Reste der Bang-Bang-Sauce und die frittierten, unbeschichteten Garnelen getrennt im Kühlschrank auf, um die maximale Knusprigkeit für den nächsten Tag zu bewahren.
- Unbeschichtete Garnelen oder Reste mit leicht abgetupfter Sauce gewinnen ihre Knusprigkeit zurück, wenn sie kurz in einer Heißluftfritteuse oder einem sehr heißen Ofen (ca. 200°C) erwärmt werden.
- Für einen frischen Kontrast und etwas Säure empfehlen wir, die fertige Bowl zusätzlich mit etwas gewürfelter Mango oder einem Spritzer Limettensaft zu ergänzen.
- Chef-Tipp: Tauchen Sie die Garnelen erst im letzten Moment in die Bang-Bang-Sauce, nachdem der Reis bereits in der Schüssel ist; dies verzögert das Aufweichen der knusprigen Kruste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 780
- Sodium: 1450mg
- Fat: 52g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 25g