Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 120 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 1 großes Ei
- 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 120 ml Mayonnaise
- 80 ml Sweet-Chili-Sauce
- 2 EL Sriracha-Sauce (nach Geschmack)
- 2 EL Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Bang-Bang-Sauce zubereiten. Mayonnaise, Sweet-Chili-Sauce und Sriracha in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen, bis eine cremige, gleichmäßige Sauce entsteht. Die Sauce beiseite stellen.
- Step 2: Die Garnelen vorbereiten und panieren. Die Garnelen trocken tupfen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und die Maisstärke auf einen Teller geben. Die Garnelen zuerst durch das Ei ziehen und anschließend vollständig in der Maisstärke wenden, überschüssige Stärke leicht abklopfen.
- Step 3: Das Öl erhitzen. Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180°C erhitzen (ein hineingehaltenes Holzstäbchen sollte sofort Bläschen bilden).
- Step 4: Frittieren. Die panierten Garnelen portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die fertigen Garnelen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 5: Mischen und Servieren. Die frittierten Garnelen in einer großen Schüssel sofort mit der zubereiteten Bang-Bang-Sauce vermischen, bis sie vollständig überzogen sind. Sofort servieren und optional mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene, ungesoßte Garnelen und die Sauce getrennt im Kühlschrank auf, um die Knusprigkeit bei der nächsten Mahlzeit zu erhalten.
- Falls nötig, wärmen Sie die Garnelen kurz im Backofen oder Airfryer auf 180°C auf, damit sie wieder knusprig werden, bevor Sie sie erneut mit der Sauce mischen.
- Servieren Sie diese pikanten Garnelen als Vorspeise mit einem frischen Limettenschnitz oder als leichte Mahlzeit auf einem Bett aus knackigem Blattsalat oder Jasminreis.
- Achten Sie darauf, die Garnelen unmittelbar nach dem Frittieren und gründlichen Abtropfen mit der Sauce zu vermischen, um die maximale Hitze und Textur in das Gericht zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hauptgericht-Portion (ca. 250g)
- Calories: 620
- Sodium: 715mg
- Fat: 42.0g
- Saturated Fat: 6.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 17.0g