Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 100 g Speisestärke (zum Panieren)
- 200 g Jasminreis
- 100 g Mayonnaise
- 50 ml Sweet-Chili-Sauce
- 1 EL Sriracha-Sauce (oder nach Geschmack)
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln (gehackt, zur Garnitur)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung. Währenddessen die Hähnchenwürfel leicht salzen und pfeffern. Bereiten Sie eine flache Schale mit der Speisestärke vor.
- Step 2: Wenden Sie die gewürzten Hähnchenstücke gründlich in der Speisestärke, sodass sie vollständig bedeckt sind. Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175°C.
- Step 3: Frittieren Sie die Hähnchenwürfel in mehreren Durchgängen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (etwa 4 bis 6 Minuten). Lassen Sie das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen.
- Step 4: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Sweet-Chili-Sauce und die Sriracha-Sauce, bis eine gleichmäßige „Bang Bang“-Sauce entsteht. Schmecken Sie die Schärfe gegebenenfalls ab.
- Step 5: Geben Sie das frittierte Hähnchen in eine große Schüssel und vermengen Sie es vorsichtig mit der zubereiteten Bang Bang Sauce, sodass alle Stücke gut überzogen sind.
- Step 6: Füllen Sie den gekochten Reis in Bowls, legen Sie das überzogene Bang Bang Chicken darauf und garnieren Sie die Schalen großzügig mit den gehackten Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie das frittierte Hähnchen und die Bang Bang Sauce getrennt im Kühlschrank, damit das Fleisch länger knusprig bleibt.
- Knuspriges Hähnchen vom Vortag gelingt am besten, wenn Sie es ohne Sauce kurz im Ofen (bei 180°C) oder der Heißluftfritteuse aufbacken.
- Für die ultimative Knusprigkeit drücken Sie die Speisestärke fest in die Hähnchenwürfel, damit die Panade beim Frittieren schön „ausfranst“.
- Ergänzen Sie die Bowl mit ein paar Scheiben frischer Gurke oder geröstetem Sesam, um dem Gericht eine zusätzliche frische und texturierte Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 500g)
- Calories: 849
- Sodium: 1100mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g