Ingredients
Scale
- 3 sehr reife Bananen
- 500 ml Vollmilch
- 75 g Zucker
- 40 g Speisestärke (Maisstärke)
- 125 g Löffelbiskuits (fein zerbröselt)
- 50 g gehackte Pistazien (ungesalzen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Bananen in einer Schüssel zu einem feinen Brei zerdrücken. In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker, Speisestärke und Salz gründlich verrühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist. Die zerdrückten Bananen hinzufügen.
- Step 2: Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald der Pudding anfängt einzudicken und Blasen wirft, den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- Step 3: Den Bananenpudding in eine flache Schale umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern, und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Step 4: Sobald der Pudding fest und kalt ist, die zerbröselten Löffelbiskuits unter die Masse kneten, bis eine gut formbare, nicht mehr klebrige Trüffelmasse entsteht. Bei Bedarf mehr Brösel hinzufügen.
- Step 5: Mit den Händen kleine Trüffel (etwa 2,5 cm Durchmesser) formen. Die gehackten Pistazien auf einen Teller geben und die Trüffel darin wälzen, bis sie rundherum bedeckt sind. Vor dem Servieren nochmals 30 Minuten kühlen.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Trüffel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; dort bleiben sie bis zu 4 Tage frisch und fest.
- Da dies ein Kühldessert ist, vermeiden Sie das Erwärmen; nehmen Sie die Trüffel stattdessen 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
- Für einen frühlingshaften Touch servieren Sie die Trüffel zusammen mit frischen Beeren oder einem Hauch Minze.
- Die Menge der Löffelbiskuit-Brösel kann variieren: Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu, bis die Trüffelmasse perfekt formbar ist und nicht mehr an den Händen klebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 180g (1 Portion)
- Calories: 480
- Sodium: 150mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 40g