Ingredients
Scale
- 400 g Kabeljau- oder Tilapiafilets
- 250 g Langkornreis
- 1/4 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
- 120 g Mayonnaise oder Sauerrahm
- 2 Stück Limetten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chipotle-Pulver oder geräuchertes Paprikapulver
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Step 1: Den Langkornreis gemäß Packungsanweisung kochen. Die Fischfilets trocken tupfen, mit Olivenöl und dem Chipotle-Pulver (oder geräuchertem Paprikapulver) bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Den marinierten Fisch im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis er leicht blättert. Alternativ kann der Fisch auch in einer Pfanne gebraten werden.
- Step 3: In der Zwischenzeit den fein geschnittenen Weißkohl in einer Schüssel mit dem Saft einer Limette, einer Prise Salz und optional etwas gehacktem Koriander vermischen, um einen einfachen Krautsalat herzustellen.
- Step 4: Für die cremige Sauce die Mayonnaise (oder den Sauerrahm) mit dem Saft der zweiten Limette und etwas Salz verrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Chipotle-Pulver abschmecken.
- Step 5: Den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen. Den fertigen Fisch mit einer Gabel vorsichtig zerteilen und über den Reis geben. Anschließend den Limetten-Krautsalat und die cremige Chipotle-Sauce hinzufügen.
- Step 6: Die Baja Fisch-Taco-Bowls abschließend mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie gekochten Reis und Fisch getrennt von Krautsalat und Sauce, um die Frische der Komponenten optimal zu bewahren.
- Erwärmen Sie den Fisch vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur, damit er nicht austrocknet; die Sauce und der Krautsalat bleiben gekühlt am besten.
- Geben Sie dem fein geschnittenen Weißkohl mindestens 15 Minuten Zeit, um im Limettensaft zu ziehen – so wird der Krautsalat zarter und aromatischer.
- Für eine noch größere Geschmacksvielfalt in der Bowl garnieren Sie zusätzlich mit gewürfelten Avocados und einer Prise scharfer Salsa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Bowl
- Calories: 620
- Sodium: 650mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g