Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce (licht)
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1/2 rote Chilischote (oder 1/2 TL Sriracha)
- 2 EL geröstete Sesamsamen
Instructions
- Step 1: Karotten vorbereiten: Schälen Sie die Karotten gründlich. Raspeln Sie diese anschließend entweder grob oder schneiden Sie sie mit einem Julienne-Schneider in feine, lange Streifen. Geben Sie die Karotten in eine große Salatschüssel.
- Step 2: Dressing-Zutaten vorbereiten: Schälen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn sehr fein. Hacken Sie die halbe Chilischote sehr fein (entkernen Sie diese, wenn Sie es weniger scharf mögen) oder messen Sie die Sriracha ab.
- Step 3: Dressing anmischen: Geben Sie in einer separaten kleinen Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, das Sesamöl, den Ahornsirup, den geriebenen Ingwer und die gehackte Chili zusammen und verrühren Sie alles gut.
- Step 4: Salat marinieren: Gießen Sie das fertige asiatische Dressing über die geraspelten Karotten. Vermischen Sie den Salat gründlich, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Step 5: Durchziehen lassen: Lassen Sie den asiatischen Karottensalat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank durchziehen, damit die Karotten das Aroma gut aufnehmen können.
- Step 6: Servieren: Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren nochmals ab und bestreuen Sie ihn reichlich mit gerösteten Sesamsamen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage, wobei die Karotten mit der Zeit weicher werden – ideal, wenn Sie den Geschmack intensiviert mögen.
- Für eine knackigere Textur verwenden Sie einen Julienne-Schneider statt einer groben Reibe; wenn Sie den Salat jedoch am Vortag zubereiten, ist eine dickere Raspel stabiler.
- Schmecken Sie das Dressing vor dem Marinieren bewusst etwas stärker ab, da die Karotten beim Durchziehen viel Würze aufnehmen und der Geschmack dadurch abgemildert wird.
- Dieser lebendige Salat dient als hervorragende und leichte Beilage zu gegrilltem Tofu, Hähnchen oder scharfen asiatischen Nudelgerichten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Schale (ca. 250g)
- Calories: 135
- Sodium: 550mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g