Ingredients
Scale
- 1/2 Stück frische Ananas, geschält
- 1 große Salatgurke
- 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 1 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte, etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, längs halbieren, bei Bedarf die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.
- Step 2: Die rote Zwiebel sehr fein hacken. Ananas- und Gurkenstücke zusammen mit der roten Zwiebel in eine große Salatschüssel geben.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Limettensaft und Ahornsirup (falls verwendet) verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Das zubereitete Dressing über den Ananas-Gurken-Mix gießen und den Salat vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Vinaigrette bedeckt sind.
- Step 5: Die frische Minze hacken und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Den Ananas-Gurken-Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Notes
- Bewahren Sie Reste, falls nötig, ohne die Minze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, aber beachten Sie, dass der Salat am zweiten Tag etwas weicher wird und Flüssigkeit zieht.
- Dieser leicht süß-saure Salat ist der perfekte Frischekick zu Gegrilltem wie Steaks oder scharfen Würstchen, passt aber auch wunderbar als leichte Beilage zu Tacos oder Quinoa.
- Wenn Sie empfindlich auf rohe Zwiebeln reagieren, legen Sie die fein gewürfelte Zwiebel für fünf Minuten in Eiswasser, abseihen und trocknen Sie sie vor der Zugabe, um die Schärfe zu nehmen.
- Für das intensivste Aroma die frische Minze nicht zu früh zugeben, sondern erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie nicht welkt und ihre frische Farbe behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g
- Calories: 102
- Sodium: 300mg
- Fat: 2.8g
- Saturated Fat: 0.4g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 15.0g